【茶膳】

    在博大精深的茶文化中，中華茶膳與養生茶儼然已經變成流行也經典的一筆。在茶史研究上，神農嘗百草是流行很廣、影響很深的一個古代傳說——“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”神農用茶來破解食物中毒，在《史記》、《淮南子》、《本草衍義》等書中均有記載，我們可以體會到在那個生產力低下的時代，作為藥用、食用的茶，是具有多么重要的作用！以茶入膳，既保持了茶葉的營養，也促進了茶葉的療效。

【養生茶】

    茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。

    我國是茶樹的原產地，茶樹最早出現于我國西南部的云貴高原、西雙版納地區�！渡褶r本草經》是我國的第一部藥學專著，自戰國時代寫起，成書于西漢年間。這部書以傳說的形式，搜集自遠古以來。勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣的記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”

    據考證：這里的“茶”是指古代的茶，大意是說，遠在上古時代，傳說中的炎帝，親口嘗過百草，以便從中發現有利于人類生存的植物，竟然一天之內多次中毒。但由于服用茶葉而得救。這雖是傳說，帶有明顯的夸張成分，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從藥用開始的。這也就是最早關于養生茶的記載。

    茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數民族地區，成為當地人民生活的必需品，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。

    中國在茶業上對人類的貢獻，主要在于最早發現了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，并把它發展成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。如我國史料所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恒以溫湯生水解渴。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習，較大地提高了人民的健康水平。這些都充分的體現出了養生茶對世界的重要性。