茶葉與咖啡、可可被公認為世界上三大天然飲料，而茶葉是其中引用流傳最廣泛的。中國是茶樹的故鄉，是世界上發現和利用茶葉最早的國家，源遠流長的中國茶文化堪稱世界之最、中華之“國粹”。在提高生活質量、保障身心健康得到社會普遍重視的今天，人們自然將關注的目光投向“天然綠色飲料”的福鼎白茶。

         福鼎白茶從制作工藝上相比其他茶類更近乎自然，工藝和工序極為簡，簡單到只需要一個字來說，曬。用竹編制的匾，將茶葉平攤在上面，曬干，之后用密封的袋子封上一兩個晚上，之后再曬上一天。這樣就把茶葉“曬”成了。殺青、發酵、揉捻，都不用�；�、鍋等器具，都無關。在《煮茶小品》贊到“茶以火者做為次，生曬為 上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”

         福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特登特性。中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有保健之功效。隨著近年來歐美國家對白茶進行的深入研究發現，相比其他茶類，白茶的自由基含量較低，黃銅含量較高，氨基酸的含量平均值高于其他茶類，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。